Poncirus-Mandel-Ananas

Zutaten

  • Saft von 2 Poncirus
  • feiner Abrieb von 2 Poncirus
  • 200 g getrocknete Ananas
  • 150 Marzipan
  • Rum nach Bedarf, flüssige Kuvertüre, weiße Schokoladenflocken

Zubereitung

  1. Trockenfrucht, Saft und Schale fein mixen
  2. mit Marzipan und Rum verkneten
  3. zu Kugeln formen, durchkühlen lassen, in flüssiger Kuvertüre tauchen, in weißer Raspelschokolade wenden

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Alle Rezepte freundlicher Weise zur Verfügung gestellt von Herrn Alois Wimmer, Fachlehrer für Gastronomieberufe an der Karl-Peter-Obermaier-Schule in Passau.

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