Zutaten
- 430 g Mehl
- 170 g Milch
- 85 g zerlassene Butter
- 25 g frische Hefe
- 3 Eier
- 10 g Zucker
- 10 g Salz
- 1 TL fein gehackte Rosmarin-Nadeln
- 1 TL Abrieb und 1 EL Saft von der Goldpomeranze
Zubereitung
- Aus 250g Mehl, Milch, Butter und Hefe einen geschmeidigen Vorteig anrühren
- Ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur gären lassen
- Danach die restlichen Zutaten unterarbeiten und kräftig abschlagen
- Bei Raumtemperatur erneut gären lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
- Teig abformen und in ausgefetteten länglichen Backformen Baguette-Bleche) nochmals aufgehen lassen
- Danach bei 180° Umluft ca. 25 – 30 Minuten hellgelb und knusprig backen